原料
主料
五花猪肉原书 十四两700 克
米原书 一两五75 克
糯米原书 三两150 克
八角原书 半钱2.5 克
酱油原书 一两50 克
甜酒原书 五钱25 克
食盐原书 二钱10 克
胡椒原书 半钱2.5 克
小荷叶原书 十四张不定
白糖原书 五钱25 克
做法
将猪肉洗净，切成二十八块长方形，与甜酒、酱油、胡椒、盐等和匀，再把糯米、米和八角放在锅内炒黄拿起，磨成米粉，加水三两和匀，将肉拖浆；再把荷叶放至滚水内烫一分钟（消毒），每张荷叶包肉二块，包好后用碗扣好蒸一小时即成。