《江西菜谱》封面

绉纱扣肉

赣菜波阳菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 117 页

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原料

主料
五花猪肉原书 二斤1000 克
猪油原书 二两100 克
酱油原书 二两100 克
水酒原书 一两50 克
盐原书 三钱15 克
糖原书 三钱15 克

做法

  1. 将五花肉放在锅内煮至七成熟捞起,用酱油、水酒、糖擦在上面,放到油锅内炸后捞起,切成片放在碗中,加些酱油、盐放到笼内蒸熟即成。

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