夹沙肉

做法

1. 将五花肉放在汤罐内，煮好捞起，在肉皮上擦些水酒放入锅中去炸，待肉皮转红色时捞起，切成一块块厚片，在每块肉片中间切一刀，但不要切断，在这中间夹上豆沙，一块块放在碗里，上面再用一只碗盖上，上笼蒸三十分钟即成。