松子鳜鱼

做法

1. 将半斤重一条的鳜鱼破成两边，每边都各有尾巴，再把鱼刺去掉，将鱼肉打碎花刀，放到油锅内炸，待炸得卷成筒式，用白糖、醋、香菇、火腿、生姜、酱油一起烩，再用生粉挂稀卤即成。