《江西菜谱》封面

绣球江贝汤

赣菜波阳菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 120 页

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原料

主料
白鱼原书 一斤500 克
江贝原书 一两50 克
冬笋原书 一两50 克
香菇原书 五钱25 克
火腿原书 五钱25 克

做法

  1. 把白鱼除去骨、刺,做成鱼圆,江贝蒸熟,冬笋、香菇、火腿切成丝,与江贝一同放在鱼圆上面,上扣碗蒸熟后放汤即成。

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