《江西菜谱》封面

疏黄江贝

赣菜波阳菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 120 页

未人工校对

原料

主料
江贝原书 一两50 克
鸡蛋原书 三个不定
肉原书 四两200 克
火腿原书 二钱10 克
香菇原书 二钱10 克
盐原书 三钱15 克
油原书 三两150 克
芡粉原书 一两50 克

做法

  1. 将江贝蒸烂,把瘦肉剁碎后打入三个鸡蛋,加汤、芡粉调匀后下油锅炸好,再把江贝末放下去,面上放火腿、香菇丁即成。

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