《江西菜谱》封面

菊花皮蛋

赣菜波阳菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 121 页

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原料

主料
皮蛋原书 三个不定
火腿原书 五钱25 克
香葱原书 一钱5 克

做法

  1. 将火腿蒸熟,把二个皮蛋先后放在手心上,用刀切成狗牙齿形,另一只皮蛋切成五块,每块上放些火腿和葱,一同放到碟子里即成。

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