《江西菜谱》封面

夹沙鸡

赣菜樟树菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 123 页

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原料

主料
毛鸡原书 二斤1000 克
火腿原书 四两200 克
食盐原书 三钱15 克
猪油原书 一两50 克
香菇原书 二两100 克
百合粉原书 五钱25 克

做法

  1. 将鸡杀好煮熟,拆骨切成块,每块中间切开,夹入熟火腿片,然后放入香菇、食盐、猪油、百合粉,上笼蒸一小时即成。

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