《江西菜谱》封面

麻花肉

赣菜樟树菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 124 页

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原料

主料
精猪肉原书 十两500 克
肥肉原书 十两500 克
鸡蛋原书 二个不定
酱油原书 一两50 克
百合粉原书 一两50 克
香菇原书 一两50 克
冬笋原书 四两200 克

做法

  1. 将肥肉、精肉各切成一寸长薄片,中间用刀划开绞成麻花形状,将蛋白、百合粉和好,猪肉拖浆后倒入锅里,加酱油、香菇、冬笋烩好即成。

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