《江西菜谱》封面

鳝鱼海参

赣菜樟树菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 125 页

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原料

主料
海参原书 半斤250 克
鳝鱼原书 一斤500 克
香菇原书 一两50 克
冬笋原书 半斤250 克
生姜原书 三钱15 克
葱原书 一两50 克
百合粉原书 五钱25 克
酱油原书 二两100 克

做法

  1. 将海参切成条,鳝鱼切成丝走油,与香菇、冬笋、百合粉、酱油、葱、姜下锅合烩,挂红卤即成。

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