《江西菜谱》封面

烩鸡腰

赣菜樟树菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 125 页

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原料

主料
小肠原书 一尺不定
猪脑原书 五副不定
冬笋原书 半斤250 克
火腿原书 一两50 克
香菇原书 一两50 克
花线原书 三寸不定
食盐原书 五钱25 克
百合粉原书 五钱25 克

做法

  1. 将猪脑灌在小肠内,用花线把两头扎好下锅煮熟,取出破开,和香菇、冬笋、火腿、盐、百合粉合烩成清汤即成。

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