《江西菜谱》封面

鸡溶鱼肚

赣菜樟树菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 126 页

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原料

主料
鱼肚原书 二两五钱125 克
净鸡肉原书 四两200 克
猪油原书 二两100 克
冬笋原书 二两100 克
香菇原书 三钱15 克
蛋白原书 一个不定
薯粉原书 二钱10 克

做法

  1. 将鱼肚发好切成片,鸡肉斩成末用蛋白、薯粉调和,涂于鱼肚片上,再把冬笋走油,放入鱼肚片同烧开起锅即成。

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