《江西菜谱》封面

清蒸鳗鱼

赣菜樟树菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 127 页

未人工校对AI 已复核

原料

主料
鳗鱼原书 一斤半750 克
火腿原书 一两50 克
花油原书 四两200 克
水酒原书 一两50 克
生姜原书 五钱25 克
葱原书 一两50 克
香菇原书 一两50 克
食盐原书 适量不定

做法

  1. 将鱼喉部剖开取出内脏洗净,再放花油、盐、火腿、水酒、香菇、姜、葱在鱼面上蒸熟即成。

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