原料
主料
鲜猪肉原书 四两200 克
鱼肚原书 五钱25 克
海参原书 一两50 克
香菇原书 三钱15 克
生鸡肉原书 四两200 克
冬笋原书 八两400 克
肚子原书 二两100 克
猪肝原书 一两五钱75 克
牙白菜原书 二两100 克
味精原书 一钱5 克
盐原书 二钱10 克
薯粉原书 五钱25 克
蛋白原书 一个不定
猪油原书 五钱25 克
做法
先将猪肉二两切成片，另二两斩细用蛋白浆好，冬笋也斩细，再将肉末做成丸子放到油锅里滚一滚，用勺捞起，另将清汤放在锅里，等水烧开后将原料全部放下，火不要大，一面烧一面用勺搅，煮焖好即成。