炒猪心

做法

1. 将猪心切成三角形薄片，配料切长一寸、宽六分的片，待油烧热，将猪心、山粉和好，一起下油锅炸至四成熟，滤油后放猪油、葱、姜、蒜、胡椒、酱油、甜酒一起炒熟，然后加山粉，用大火煮三分钟出锅即成。