炒鱼仁

做法

1. 先将鱼肉切成条，斜刀切成三分长三角形，用蛋白、盐、山粉与鱼肉和好，下温油锅炸一分钟滤油，再将配料切成条与汤半勺和好同下，用大火炙一分钟出锅即成。