《江西菜谱》封面

煨蹄包

赣菜乐平菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 130 页

未人工校对

原料

主料
蹄包肉原书 二斤半1250 克
水香菇原书 一两50 克
冬笋原书 一两50 克
盐原书 五钱25 克
姜原书 各少许不定
葱原书 各少许不定

做法

  1. 将蹄包肉修成圆形,放入牛沙锅清水中,以小火煨一小时半,然后放盐及配料(切片),再炙十分钟出锅即成。

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