沙钵鱿浸鸡

做法

1. 将毛鸡杀死，洗净取出内脏，拆去骨头，做好一个全鸡，再把猪肉切成片，与香菇、鱿鱼一起灌入鸡腹内，放入汤罐泡一分钟，用水酒、酱油上色，再下热油锅炸三分钟，炸成金黄色，然后用酱油、甜酒娘、汤四勺和鸡一并放在沙钵内煨三小时，挂稀卤即成。