《江西菜谱》封面

耳片肉

赣菜丰城菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 135 页

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原料

主料
猪前腿肉原书 一斤四两700 克
干椒原书 二钱10 克
大蒜子原书 一两50 克
酱油原书 五钱25 克
甜酒原书 五钱25 克
猪油原书 二两100 克

做法

  1. 猪前腿煮至五成熟,切成大薄片,下油锅炸至六成熟,再与大蒜、干椒、甜酒、酱油下锅合炒三分钟,挂少数稀卤即成。

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