《江西菜谱》封面

三娘教子

赣菜丰城菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 135 页

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原料

主料
猪腰子原书 一个不定
鸡肫原书 一个不定
猪肚尖原书 一个不定
香菇原书 五钱25 克
冬笋原书 二两100 克
蛋白原书 一个不定
酒娘原书 五钱25 克
猪油原书 三两150 克
味精原书 三分1.5 克
生粉原书 少许不定

做法

  1. 将腰子、鸡肫、肚尖切成四块,打花刀,用生粉、蛋白调和,下七成熟油锅溜二分钟,再与各种配料合炒即成。

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