《江西菜谱》封面

芙蓉鱼肚

赣菜丰城菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 137 页

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原料

主料
鱼肚原书 二两100 克
鸡蛋白原书 四个不定
猪油原书 二两100 克
味精原书 一钱5 克

做法

  1. 将三勺汤放到锅内,把鱼肚放下去滚一滚,约五分钟取起来,再把蛋白打稠放到锅内炒一下取起来,与汤一起铺到鱼肚面上再加味精即成。

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