凤翼大乌

做法

1. 先将大乌在火上将其表层烧焦刮去，然后再用水煮，再用水浸，如此反复三次，漂去海气，发透，再将发透海参里面划成斜方块，但不切断，用葱、油调味，宽汤下锅煮透，再将鸡翅膀烧烂，放在盘底，大乌参用菱粉打芡盖在上面即成。