《江西菜谱》封面

开乌船鸭

上海菜上海菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 139 页

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原料

主料
鸭子原书 四斤2000 克
海参原书 八两400 克
葱原书 各少许不定
姜原书 各少许不定
酒原书 各少许不定
酱油原书 各少许不定

做法

  1. 将鸭子杀好,洗净,斩成四块,用葱、姜、酒、酱油浸一浸,再下油锅炸,然后与葱等调味品同下锅用文火烧烂,另将海参烧烂盖上即成。

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