腐乳扣肉

做法

1. 将肋条肉切成长方形块（长三寸、宽二寸），放汤锅内煮半熟捞起，在肉块中间划十字，背面划斜十字，再将姑苏腐乳捣碎，加糖、酒、红米粉拌在肉上，放入碗中，加葱一段、薄姜一片，用丝棉纸糊好，上蒸笼用文火蒸三、四小时即成。