《江西菜谱》封面

绍式醋鱼

浙菜杭州菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 141 页

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原料

主料
净鲜鱼原书 一斤500 克
笋肉原书 二两100 克
蓑儿油原书 一两五钱75 克
酱油原书 二两100 克
山粉原书 五钱25 克

做法

  1. 将鲜鱼杀好洗净,放入六成热油锅内,再放酱油、笋肉煮熟,然后加上蓑儿油(杭州出产)、山粉即成。

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