龙井虾仁

做法

1. 将大虾去壳，取肉洗净，与蛋白一起拌好，再用干菱粉浆二小时，放入七成热油锅中炒一分钟左右，泄油倒在漏勺内，再将茶叶用温开水浸润，京葱在锅内用油炒透，将虾仁、茶叶、京葱、料酒一起下锅合炒即成。