百花鸽子

做法

1. 将鸽子杀好去骨，头、颈、翅、脚不去，仍连在鸽子身上，如一整鸽子一样摆在盘内，再将虾仁、冬菇、鸡肝、火腿、虾米、鱼肉、笋等配料混合剁烂调好浆，镶在鸽子身上蒸、炸均可，蒸的加配奶汁，炸的加配番茄汁或辣酱油即成。