《江西菜谱》封面

熏鸡

粤菜广州菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 152 页

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原料

主料
鸡原书 一只(约一斤半)750 克
生油原书 四两200 克
茶叶原书 四两200 克
黄糖粉原书 二两100 克
卤水原书 一盆不定

做法

  1. 将杀好的鸡放下滚卤水盆浸至八成熟,即行晾干,再将生油、茶叶、黄糖粉放在镬内,烧至起烟,将鸡放在上面熏好即成。

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