原料
主料
光鸭原书 一斤500 克
薏仁米原书 三两150 克
白果肉原书 一两50 克
莲子原书 一两50 克
百合原书 一两50 克
干冬菇原书 三钱15 克
枚肉原书 三两150 克
火腿粒原书 一两50 克
上汤原书 一斤500 克
二汤原书 一斤半750 克
味精原书 各少许不定
酱油原书 各少许不定
做法
先将光鸭用水煮熟后切成块，所有配料（除火腿粒外）全部煮透，用味精、酱油拌匀，放在盘底，鸭放在上面，再撒上火腿粒，然后加上汤和二汤共二斤八两炖烂为止，食时撇去面上的油腻即成。