《江西菜谱》封面

冬瓜烧鸭

粤菜广州菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 154 页

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原料

主料
光鸭原书 一只(二斤)1000 克
冬瓜原书 二斤1000 克
红球原书 六钱30 克
生姜原书 五钱25 克
生油原书 各少许不定
果皮原书 各少许不定

做法

  1. 将光鸭用生油煎透,将冬瓜切成大片,用瓦罐盛水六斤半,将光鸭、冬瓜片和红球、果皮、生姜等放入,慢火烧烂,取出斩块即成。

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