原料
主料
牛奶原书 八两400 克
鸡蛋白原书 五个不定
生虾肉原书 一两半75 克
鸡肝原书 一两半75 克
榄仁原书 二两100 克
粟粉原书 三钱15 克
味精原书 一钱5 克
猪油原书 一两半75 克
蟹肉原书 一两半75 克
火腿原书 二钱10 克
芫荽原书 少许不定
做法
先将牛奶、鸡蛋白、猪油、粟粉、味精、盐混合打匀，再将鸡肝煮熟，鲜虾肉用油泡熟，与熟火腿、熟蟹肉同打匀的牛奶一同落镬，以猪油慢炒至起堆，然后又将榄仁炸透，放在炒好的牛奶上，再以芫荽少许撒面即成。