《江西菜谱》封面

芙蓉燕菜

河北菜河北菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 156 页

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原料

主料
燕菜原书 五钱25 克
鸡蛋白原书 三个不定
盐水原书 各少许不定
味精原书 各少许不定
料酒原书 各少许不定
豆粉原书 各少许不定

做法

  1. 将燕菜用温水发开,把燕毛拣净,用蛋白三个、上汤、料酒、盐水、味精调匀,然后蒸熟,浇上好汤挂卤即成。

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