《江西菜谱》封面

红烧猴头

河北菜河北菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 157 页

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原料

主料
猴头原书 一个不定
青酱原书 一两50 克
料酒原书 各少许不定
大葱原书 各少许不定
姜原书 各少许不定
味精原书 各少许不定
豆粉原书 各少许不定
上汤原书 各少许不定

做法

  1. 将猴头用水发好,用竹刀切成片,放入沙锅稍炖,炖软后加大葱、姜、青酱、料酒、上汤、味精、豆粉红烧即成。

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