《江西菜谱》封面

镶羊肚蘑

河北菜河北菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 157 页

未人工校对AI 已复核

原料

主料
羊肚蘑原书 五钱25 克
鸡肉泥原书 一两五钱75 克
玉兰片原书 一片不定
火腿原书 一片不定
香菇原书 二片不定
海参原书 各少许不定
盐水原书 各少许不定
料酒原书 各少许不定
味精原书 各少许不定
豆粉原书 各少许不定

做法

  1. 将发好的羊肚蘑割开,装入什锦丁(即配料),加鸡肉泥一同蒸熟,再用盐水、味精、料酒兑成白汁浇上即成。

接着看