《江西菜谱》封面

沙锅鱼翅

河北菜河北菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 159 页

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原料

主料
鱼翅原书 一斤500 克
鸡肉原书 二斤1000 克
鸡肝子原书 适量不定
鸭肝子原书 适量不定
味精原书 二钱10 克
酱油原书 一两50 克
淀粉原书 五钱25 克

做法

  1. 先将鱼翅用水发好,将鸡、鸭肝子放入沙锅内用浸汤涮汤,涮好后再放入鱼翅与好汤,同时加上鸡丁与酱油用慢火炖二小时即成。

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