《江西菜谱》封面

清汤蛤蜊

河北菜河北菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 160 页

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原料

主料
蛤蜊原书 五钱25 克
食盐原书 二钱10 克
料酒原书 二两100 克
味精原书 二钱10 克
上汤原书 各适量不定
猪油原书 各适量不定

做法

  1. 先将蛤蜊用开水泡四小时,待发开将黑黄色摘净,用温油炸一次,然后捞起放在碗里,将料酒、味精、盐、上汤烧开倒入即成。

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