原料
主料
鸡蛋白原书 八个不定
芡粉原书 一两半75 克
豆浆原书 一碗不定
白糖原书 四两200 克
苦杏仁原书 半两25 克
瓜子仁原书 三十个不定
青梅原书 一两50 克
桂圆肉原书 一两50 克
樱桃原书 一两50 克
豆腐原书 二块不定
杏仁精原书 五滴不定
做法
将白糖化成糖浆，鸡蛋白打散，混在一起，再放入豆浆、芡粉、杏仁精五滴，放在大盘内上蒸笼蒸（不用大火），另将豆腐切成方块，将青梅、樱桃、桂圆肉切开，和杏仁、瓜子仁在每一块豆腐上各放一块，再将蒸好的糊浆兑上即成。