红烧乳猪

做法

1. 先将乳猪杀死，去内脏，洗净，腹中灌入酱油、麻油、猪油、葱、酒，然后缝好腹部，用麻绳绑上铁杠，先用开水冲，再用酱油、酒淋过，在火上转动烧，约半小时（先用小火烤20分钟，后用微火烤10分钟），熟后再抹上麻油即成。