原料
主料
精肉原书 三斤1500 克
肥肉原书 二斤1000 克
猪肚原书 一斤500 克
荸荠原书 各适量不定
香菇原书 各适量不定
虾米原书 各适量不定
葱花原书 各适量不定
网油原书 各适量不定
鸭蛋原书 各适量不定
面粉原书 各适量不定
味精原书 各适量不定
酱油原书 各适量不定
豆油原书 各适量不定
蒜头原书 各适量不定
醋原书 各适量不定
麻油原书 各适量不定
桔汁原书 各适量不定
做法
先将原料和配料全部切碎混合起来，放入酱油、味精、糖调和成馅，再将网油切成四方小块平铺在桌上，把馅包入网油中，然后将鸭蛋和面粉混和，撒在面上，再插入一支猪骨做成腿形，放入油锅炸（油不能过热），炸熟后抹上豆油、蒜头、醋、麻油、桔汁即成。