“老刘家”的面皮

做法

1. 将面粉用水和成浓面芡，用大火将水烧开，把笼搭在锅里，在笼底上铺一层消过毒的白布，把浓面芡刷在白布上蒸熟，然后在熟面皮上抹点香油，切成面条，用盐、醋、油、香油、油泼、辣子、芝麻酱做成调料，将面条拌好即成。