《江西菜谱》封面

芝麻饼

陕西菜西安面点

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 177 页

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原料

主料
白糖原书 五钱25 克
青红丝原书 五钱25 克
桃仁原书 五钱25 克
桂花原书 五钱25 克
蜂蜜原书 五钱25 克
食油原书 三钱五分17.5 克
猪油原书 各适量不定
面粉原书 各适量不定

做法

  1. 皮面:将温水加油倒入面内,搓硬,翻软放好。

  2. 酥面:将油倒入面内,和并揉酥。

  3. 馅子:将青红丝、桂花、桃仁、白糖等切细,用蜂蜜、猪油拌成。

  4. 然后将皮面、酥面各搓成条,揪成小块,再把酥面包在皮面内,再搓成条,折叠,反复三次,然后将馅包在里面压薄,在上、下木炭火炉内烤成。

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