原料
主料
面粉原书 半斤250 克
鲜猪肉（净精的）原书 二斤1000 克
酱油原书 各少许不定
味精原书 各少许不定
胡椒原书 各少许不定
香菜原书 各少许不定
韭黄原书 各少许不定
虾米原书 各少许不定
食盐原书 各少许不定
醋原书 各少许不定
鸡丝原书 各少许不定
紫菜原书 各少许不定
做法
将面粉用鸡蛋清和好，研成与纸一般薄的皮，再将猪肉剁细，用酱油调成水馅，将皮把馅包好，放入猪骨头和鸡煨成的汤内，用文火煮，加酱油、味精、胡椒、香菜、韭黄、虾米、盐、醋、鸡丝、紫菜调味即成。