《江西菜谱》封面

荸荠炖鸡

赣菜樟树菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 124 页

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原料

主料
毛鸡原书 一斤半750 克
百合粉原书 二两100 克
鸡蛋原书 二个不定
食盐原书 五钱25 克
火腿原书 一两50 克
香菇原书 一两50 克
荸荠原书 四两200 克

做法

  1. 将鸡肉、荸荠斩细,用百合粉、蛋白拌好,放盐、火腿、香菇上笼蒸熟后改刀即成。

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