三扇鏊词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国小吃·陕西风味》1985 年 三扇鏊名词第 138 页 附注 是陕西省饮食业用来烙烤面点及烧饼的一种铁制烘炉鏊，以木炭为燃料。它的直径约一尺二寸，分上鏊、中鏊、底鏊，故称“三扇鏊”。上鏊面向上，中鏊鏊面向下。底鏊周围用耐火泥砌五寸高的边，成凹形烘炉，下设木炭炉。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
