上汤词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《云南菜谱》1982 年 上汤加工第 17 页 注2 汤的加工制作 1.原料：猪筒子骨2付，壮鸡2只，老鸭1只，云腿2公斤，牛筋包肉2公斤。2.调料：葱2公两，姜1公两，料酒1公两。3.制作方法：（1）将鸡、鸭宰杀去毛（将两只鸡的血用碗接下，留作清汤用），取去食袋、食管、气管，掏去内脏洗干净。云腿在明火上燎… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
