云南菜谱

书籍介绍

为了继承和发展这一宝贵遗产，总结交流我国的烹调技术，特整理了这本《云南菜谱》。

书内菜谱

本站已公开收录 324 条菜谱，按原书页码排列。

• 大薄片

  第 5 页

• 金钱凉蹄

  第 6 页

• 金钱脊筋

  第 7 页

• 九转肥肠

  第 8 页

• 盐水鸡片

  第 8 页

• 五香卤野鸭

  第 9 页

• 芥末肚头

  第 10 页

• 什锦凉鱼

  第 12 页

• 镇食鲍鱼

  第 13 页

• 红油麻辣鲜笋

  第 13 页

• 锁食鲍鱼

  第 13 页

• 红烧鱼翅

  第 15 页

• 鸡包鱼翅

  第 18 页

• 蒜烧瑶柱

  第 19 页

• 烩花仙瑶柱

  第 20 页

• 三鲜瑶柱

  第 21 页

• 大烧鱼肚

  第 22 页

• 一品海参

  第 23 页

• 锅巴海参

  第 24 页

• 酸辣海参丝

  第 25 页

• 玻璃鱿鱼

  第 26 页

• 糖醋鱿鱼卷

  第 27 页

• 翡翠鱿鱼卷

  第 29 页

• 脆响鱿鱼

  第 30 页

• 红烧鲍脯

  第 31 页

• 红烧鱿脯

  第 31 页

• 凤翅裙边

  第 32 页

• 糖醋蜇卷

  第 33 页

• 清蒸金线鱼

  第 35 页

• 河水煮金线鱼

  第 36 页

• 糖醋瓦块鱼

  第 37 页

• 网油松子鲤鱼

  第 38 页

• 喜州鱼

  第 39 页

• 砂锅鱼

  第 40 页

• 黄焖湾鲫

  第 41 页

• 柴把乌鱼

  第 42 页

• 炒翻花乌鱼

  第 44 页

• 酸辣螺黄

  第 45 页

• 鸡茸螺黄

  第 46 页

• 翡翠石镥

  第 47 页

• 翡翠石蜊

  第 47 页

• 果仁炒石镥

  第 48 页

• 果仁炒石蜊

  第 48 页

• 炒马鞍鳝鱼

  第 49 页

• 椒盐鳝鱼

  第 50 页

• 汽锅鸡

  第 51 页

• 生炸鸡

  第 54 页

• 五香脱骨鸡

  第 54 页

• 纸包鸡

  第 55 页

• 怀胎鸡

  第 57 页