中小火沸水徐徐蒸词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 （三）中小火沸水徐徐蒸知识第 88 页 第一编 烹调基础知识与操作技术 › 第四章 热菜烹调方法 › 第五节 蒸、瓤、烤、焗 › 一、蒸 这种蒸制方法不破坏原料的造型，适用于质地较嫩，经过较细致加工的原料，如蒸蛋羹、菜卷以及一些经标花和造型的菜肴。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
