乌鱼蛋词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国南北名菜谱》1990 年 乌鱼蛋加工第 30 页 第一部分：烹调基础知识与操作技术 › 第一章 烹调原料的初步加工 › 第三节 干货原料的涨发 将乌鱼蛋放入锅中，加入冷水，慢火煮1～2小时，或放在盛器中加水蒸1～2小时，即可发透。取出后剥去外皮，用手掰成片状，放入清水中浸泡待用。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
