亮油词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《大众川菜》2001 年 亮油名词第 377 页 方言、名词、术语解释 一般指炒菜虽通过码芡、勾芡的烹制过程，但炒菜的油仍能从菜汁中渗透出来“亮”在外面。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《大众川菜》2001 年