兰草刀词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年 兰草刀名词第 297 页 注释 辽宁烹饪用语，为加工鱼类的专用刀法。即在整鱼身部两侧各斜剞成一排刀口，每道刀口间隔为0.33厘米，其状如兰草形，故名。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年